好友的baby可以吃副食品了, 她想請我教她怎麼做餅乾, 所以來練習一下 ^^
餅乾是baking中最簡單的項目了吧! 只要材料融化豁一豁就可以去烤的東西, 幾乎可以說是0失敗~
新手不敗- 煉乳餅乾
這款餅乾非常簡單且女生很愛! 不知道是否低糖的關係~會刷嘴呢
https://icook.tw/recipes/155609 食譜
軟化/融化奶油 45g
糖粉 20g
煉乳45g
中筋麵粉/低筋也可 140g
發粉 5g
我做了2次, 第一次用微波爐融化奶油把所有料倒下去豁好成形剛剛好~ 第二次用軟化奶油結果豁不成形太乾, 所以加了額外的牛奶讓它成球狀.
發粉則是讓餅乾軟一點, 沒放餅乾就是硬硬的, 放了會稍微軟一點點, 看個人喜好囉!
把奶油和糖粉豁云加入煉乳繼續豁
然後加麵粉發粉繼續
成球狀, 放在矽膠墊板上準備桿開
桿開大概0.5cm-0.7cm厚度, 印模, 取出盛盤
大概烤2個烤盤的分量
預熱180度C 5分鐘 烤12分鐘
也可以不要用模型, 用杯子切也可以, 或是揉成圓柱狀然後切片也可以.
成品.
模型我淘寶買的, 台灣買超貴的... 矽膠墊也是.
檸檬餅乾
https://icook.tw/recipes/87517 食譜 我減半
奶油50g
低筋麵粉105g
糖粉50g-->我用白砂糖, 可能應該用糖粉好些
鹽1小匙
檸檬汁15g
檸檬皮1顆
發粉5g
在刨皮時不小心刨到白色的部分, 結果我做出來的餅乾微苦, 哈哈~
材料
用電動攪拌機把軟化的奶油和糖打成cream狀
加入糖粉 鹽再攪勻, 然後加入檸檬汁用刮刀豁云, 再加入麵粉, 最後加入檸檬皮攪拌成形.
用保鮮膜把餅乾用成圓柱狀
冰在冷凍庫半小時硬化方便切片
切0.8cm/片, 烤箱預熱170度5分鐘 烤 20分鐘
這餅乾就比較軟, 不過因為微苦所以我還是在上面灑了糖粉做裝飾~
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