好友的baby可以吃副食品了, 她想請我教她怎麼做餅乾, 所以來練習一下 ^^

 

餅乾是baking中最簡單的項目了吧! 只要材料融化豁一豁就可以去烤的東西, 幾乎可以說是0失敗~

 

新手不敗- 煉乳餅乾

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這款餅乾非常簡單且女生很愛! 不知道是否低糖的關係~會刷嘴呢

https://icook.tw/recipes/155609 食譜

軟化/融化奶油 45g

糖粉 20g

煉乳45g

中筋麵粉/低筋也可 140g

發粉 5g

 

我做了2次, 第一次用微波爐融化奶油把所有料倒下去豁好成形剛剛好~ 第二次用軟化奶油結果豁不成形太乾, 所以加了額外的牛奶讓它成球狀.

發粉則是讓餅乾軟一點, 沒放餅乾就是硬硬的, 放了會稍微軟一點點, 看個人喜好囉!

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把奶油和糖粉豁云加入煉乳繼續豁

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然後加麵粉發粉繼續

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成球狀, 放在矽膠墊板上準備桿開

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桿開大概0.5cm-0.7cm厚度, 印模, 取出盛盤

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大概烤2個烤盤的分量

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預熱180度C 5分鐘  烤12分鐘

也可以不要用模型, 用杯子切也可以, 或是揉成圓柱狀然後切片也可以.

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成品.

模型我淘寶買的, 台灣買超貴的... 矽膠墊也是.

 

檸檬餅乾

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https://icook.tw/recipes/87517 食譜 我減半

奶油50g
低筋麵粉105g
糖粉50g-->我用白砂糖, 可能應該用糖粉好些
鹽1小匙
檸檬汁15g
檸檬皮1顆

發粉5g

 

在刨皮時不小心刨到白色的部分, 結果我做出來的餅乾微苦, 哈哈~

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材料

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用電動攪拌機把軟化的奶油和糖打成cream狀

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加入糖粉  鹽再攪勻, 然後加入檸檬汁用刮刀豁云, 再加入麵粉, 最後加入檸檬皮攪拌成形.

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用保鮮膜把餅乾用成圓柱狀

冰在冷凍庫半小時硬化方便切片

切0.8cm/片, 烤箱預熱170度5分鐘  烤 20分鐘

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這餅乾就比較軟, 不過因為微苦所以我還是在上面灑了糖粉做裝飾~

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